通过“四不两直”的方式，对北京金正福寿敬老院、学校大宗食材供应单位北京城惠食品科技有限公司开展食品安全检查，切实筑牢“一老一小”食品安全防线。局党组成员、副局长郑延宏一同检查。

检查组深入后厨操作间、食品原料储藏库、餐具清洗消毒区等关键点位，围绕食材采购验收、储存加工、餐具清洗消毒、食品留样、“三防”设施配备等全链条开展排查，重点检查食品安全“日管控、周排查、月调度”机制落实情况，现场询问食品安全管理人员配备及履职情况，确保食品全流程可追溯，各环节责任到人。

王珂同志就进一步深化“一老一小”领域食品安全综合治理提出以下要求。相关经营单位要严格落实食品安全主体责任，健全内部人员管理与培训机制，严格按照餐饮服务通用卫生规范进行合规加工，确保各项操作有标可依、有章可循。监管人员要做深做实做细监督管理工作，强化对涉老涉幼重点场所的监督检查频次与深度，做到风险早发现、早研判、早控制。要加大对经营主体合规指导力度，针对新建大宗食材供应单位，可采取驻点培训模式，全程跟进、精准服务。要建立健全对“一老一小”相关单位从业人员的闭卷考核制度，确保一线人员明晰风险关键节点，知边界、明底线、守规程。