进一步压实学校食堂食材供应商食品安全主体责任，规范流通环节经营行为。市场监管二科，15家学校食堂食材供应商负责人参加培训。

一是强化全链条过程管控。监管人员围绕源头管控、仓储管理、运输配送、人员管理进行系统讲解。提示供应商严格执行索证索票和进货查验制度，强化食品贮存管理，做好食品安全培训，筑牢食品源头安全防线。二是推进信息化追溯应用。指导供应商积极运用信息化追溯系统，准确录入猪、牛、羊肉，鸡蛋的全链条信息，实现食材来源可溯、去向可追、责任可究。三是压实企业主体责任。结合《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，要求供应商依托事中监管系统，规范开展“日管控、周排查、月调度”线上填报。同时，现场发放《学校食堂大宗食材供应商落实食品安全主体责任告知书》，进一步强化供应商食品安全意识和操作规范。