规范民宿经营单位食品经营行为，保障雪季旅游高峰期食品安全。培训聚焦三项关键环节。

一是严防加工与贮存环节风险。明确食品加工区、仓储区与就餐区卫生标准，强调食材贮存要做到“生熟分开、荤素分离”，规范餐具清洗消毒流程，坚决防范交叉污染风险。二是强化人员健康管理。严格执行从业人员持有效健康证明上岗制度，严禁无证人员从事食品安全工作，从源头杜绝健康隐患。三是健全制度规范体系。督促民宿单位健全进货查验记录与索证索票制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全管理有章可循、责任到人。