聚焦前期早餐店检查中发现的问题与薄弱环节，进一步巩固突击检查成效，防止问题反弹，筑牢常态化食品安全防线。

一是紧盯问题整改，确保隐患清仓见底。对前期发现的个别从业人员未规范佩戴发帽等责令整改事项进行逐项复查，保障问题全部整改到位。二是聚焦薄弱环节，实现精准靶向监管。重点检查从业人员健康证明、索证索票制度落实、进货台账记录、食品加工流程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等方面，确保食材采购来源清晰、记录齐全，溯源链条完整，无交叉污染风险。三是强化主体责任，构建长效监管机制。督促各早餐店压实主体责任，建立内部日常巡查机制，主动排查风险隐患，将环境清洁、流程规范作为日常经营的硬性标准，常抓不懈，从细节处防范污染风险，推动早餐店从“被动整改”到“主动管理”转变。

下一步，檀营地区市场监管所将坚持“定期检查”与“随机复查”相结合的工作模式，加大对各类餐饮服务单位监管力度，对整改不力、问题反复的单位依法依规处理，全力守护好市民“清晨第一餐”。