围绕三大核心环节精准发力，坚决打击制售假劣肉制品及农村假冒伪劣食品等突出问题，切实回应群众关切，全力筑牢食品安全防线。聚焦原料管控环节，严查原辅料库房以及生产车间是否存放使用食品添加剂以外的化学物质、非食品原料和不明物质，并指导生产企业规范贮存和使用原辅料，从源头消除食品安全隐患。聚焦生产环节，严格比对食品配料标识与实际投料情况，重点检查企业进货查验、加工过程控制、出厂检验等制度落实情况，督导企业完整记录生产加工全流程，确保食品生产全链条规范可追溯。聚焦责任落实环节，督促指导肉类食品生产企业明确食品安全总监、食品安全员在原料采购贮存、配料投料、贮存与运输交付等关键环节的具体职责，将食品添加剂风险纳入食品安全风险管控清单，构建全链条责任体系，推动企业落实食品安全主体责任。

本次专项排查覆盖辖区3家肉制品生产企业和1家肉制品加工作坊，针对排查过程中发现的问题和风险隐患，已现场指导企业完成整改。同时，同步开展监督抽检工作，截至目前，已完成生产环节鸡肉、猪肉、羊肉等肉类制品抽检42批次，合格率100%。