进一步规范早餐经营行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。餐饮服务安全监督管理科随各检查组深入早餐经营单位，重点检查证照信息、从业人员健康管理、索证索票制度落实、食品原材料贮存、食品加工制作过程、清洗消毒等是否符合规范要求，确保食品来源可溯、过程可控、风险可防。

鼓楼街道市场监管所在专项检查中，结合制售假劣肉制品排查整治工作，随机选取辖区15家早餐店，重点检查食材采购进货查验及索证索票落实情况，核验肉制品供应商资质是否齐全、食材进货日期、保质期等信息是否准确。同时，督促经营者在食品制作过程中严格遵守生熟分开原则，防止交叉污染，确保辖区群众用餐安全。

果园街道市场监管所对辖区内早餐店进行全覆盖式排查，督促早餐经营单位认真履行好食品安全主体责任，定期做好食品安全自查工作，对检查中发现的问题要及时整改，切实守护好市民“清晨第一餐”。

檀营地区市场监管所、东邵渠镇市场监管所执法人员对早餐经营单位食品原材料开展快速检测，检测样本全部合格。同时，向经营者讲解《中华人民共和国食品安全法》相关条款及操作规范，督促其严格落实自查制度，定期排查风险隐患，保障食品加工制作全过程安全规范。

巨各庄镇市场监管所、溪翁庄镇市场监管所、冯家峪镇市场监管所重点对早餐店证照公示情况、从业人员健康状况、餐饮具清洁消毒、防尘防蝇措施等重点内容进行检查，对检查中发现的问题责令经营单位立即整改，全力防范各类食品安全隐患。

穆家峪镇市场监管所对早餐经营单位食品加工制作各环节开展全方位检查，对检查过程中发现的4家不符合要求的早餐单位开具责令改正通知书，责令整改到位，全力保障消费者饮食安全。

北庄镇市场监管所重点检查经营单位是否存在采购、使用国家明令禁止或来源不明的食品原料和食品添加剂行为、食品原料清洗是否彻底、食品加工过程是否合理、是否做到“专池专用”等方面内容，全方位防范交叉污染风险，保障食品来源可溯，质量安全可靠。大城子镇市场监管所、新城子镇市场监管所等市场监管所也积极开展专项行动。

此次专项检查，共检查早餐店128家，对26家早餐经营单位存在的消毒柜未使用、水池混用、生熟食品未按要求分开存放等问题，已责令当场改正。对米面油、肉蛋奶、蔬菜等重点食品及餐用具进行了农残、食用油过氧化值、酸价、亚硝酸盐和餐具表面洁净度等项目的快速检测，共检测样本41件，现场检测结果均合格。