鼓楼街道市场监管所针对清真食品经营户、餐饮服务单位和食品生产加工企业开展监督检查。一是重点检查清真食品生产经营单位管理人员或关键岗位少数民族人员的配备，清真食品标志牌的悬挂，清真食品柜台摆放，清真食品的采购、贮存、销售等过程是否符合相关规定，确保制作环节规范。二是排查清真餐饮后厨食品加工操作场所环境是否整洁卫生，加工操作是否规范，餐饮具清洗消毒是否到位，防蚊、防蝇、防鼠设施是否有效等情况，要求清真餐饮服务单位认真履行食品安全主体责任，落实好进货查验记录、索证索票留存等食品安全相关制度规定，保证餐饮服务食品安全。三是加强宣教，向各清真食品经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》及清真食品管理相关规定 ，强化经营者树立法治观念和自律意识 ，确保辖区清真食品市场健康有序。