新学期开学，孩子们在学校吃得安不安全、卫不卫生，是家长最挂心的事。连日来，区市场监管局对辖区中小学食堂及校园食材供应单位开展食品安全专项检查，严查原料采购、加工操作、环境消杀、食材储存等关键环节，为师生筑牢从“菜篮子”到“餐盘子”的安全防线。

清死角、查库存，把好“入口关”

开学前后，执法人员以“全覆盖、零容忍”的态度，对学校食堂后厨、分餐间、库房等重点区域进行了拉网式排查。检查重点聚焦三个方面：

原料核查：对库存及新采购的米、面、油、调味品等开展全面清查，严禁使用过期、变质及不合格原料加工食品。开学前彻底清理处置临期食品，做到隐患“不过夜”。

环境消杀：督促学校清理排烟道、地沟、操作台底部等卫生死角，落实通风、防潮、清洁消杀工作，建立每日清洁消杀台账。

制度落实：核查学校“日管控、周排查、月调度”食品安全管理制度台账，明确分区管控责任，保障食堂环境整洁。

盯紧供货商，守住“菜篮子”

在校园食材供应单位，执法人员重点核查了米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的质量安全，按照批次检查进货查验记录及索证索票情况。同时，核对动物检疫合格证明及肉品品质检验合格证明，比对食用农产品追溯系统录入信息，确保电子追溯数据与纸质票证台账一一对应。

此外，执法人员还核查了食材隔墙离地、分类分区存放情况，以及冷藏冷冻设备运行状态，防范食材储存污染、变质问题，从源头守住食材准入关口。

后续抽检+全覆盖监管“双保险”

“区市场监管局将开展校园餐及餐具专项抽检，结合全覆盖检查，持续强化监管与检测，压实各方主体责任，筑牢校园食品安全防线。”区市场监管局餐饮服务安全监督管理科工作人员张帅表示。

新学期，密云还将持续深化“人工巡查+智慧监管”相结合的模式，通过“明厨亮灶”AI监控等手段，对后厨关键行为和环境风险实行动态监测与智能预警，推动食品安全风险早发现、早处置。

从后厨卫生到食材溯源，从制度落实到智慧监管，密云区市场监管局正用“最严标准”守护师生“开学第一餐”，让家长放心、孩子安心！

记者：黄婧 秦一博

编辑：付圣杰