为筑牢养老服务领域食品安全防线，保障辖区老年群体饮食安全与身体健康，近日，密云区市场监管局对辖区内养老驿站开展食品安全检查，守护“舌尖上的安全”。

检查过程中，执法人员首先聚焦食品仓储环节，详细查验食品原料采购索证索票、进货查验记录落实情况，督促驿站从正规渠道选购食材，确保食品来源可溯、质量可靠。同时，着重检查食材储存是否严格落实隔墙离地、分类存放等要求，避免食材变质污染。此外，结合养老驿站服务老人的实际数量，指导驿站“按需采购”，定期清理库存积压食品，避免食材浪费与积压，保障食材新鲜度。

随后，执法人员深入后厨操作间，围绕环境卫生、加工操作规范、设施设备清洁、餐饮具清洗消毒等方面进行全面检查。重点查看生熟食刀具、砧板是否区分标识、规范使用，严防食品交叉污染。针对食物留样这一关键环节，仔细检查留样柜温度及留样记录是否完整规范，督促驿站严格落实每餐次、每品种食品留样量不少于125克、冷藏保存48小时以上的规范要求。

为强化风险处置能力，执法人员还查阅了驿站食品安全事故应急处置预案，检查负责人及工作人员对预案的熟悉程度，要求驿站定期开展应急演练，确保如有突发情况能快速响应、高效处置。同时，详细了解驿站人员值班安排，抽查从业人员健康证明，确保持有效健康证上岗，并强调严格落实个人卫生与操作规范要求，切实保障食品安全。

下一步，密云区市场监管局将持续做好养老服务机构食品安全监管，常态化开展“回头看”检查，让老年群体吃得安心、吃得放心。

编辑：翁子元

信息来源：区市场监管局