寒假已至，校园食堂开启“静音模式”，但食品安全监管却未按下“暂停键”。近日，古北口镇主管领导带队，组织市场监管所、安全科等部门，对辖区内校园食堂开展了一次专项清理检查，通过“清库存、大扫除、整台账”三大动作，全力为新学期师生饮食安全筑牢防线。

检查聚焦三大关键环节：

1.清库存：不留“隔季料”执法人员深入食堂后厨、库房，对剩余的食品原料、调味品等进行全面清查，监督学校及时清理处置临期或假期内不易保存的物资，坚决防止过期、变质食品“潜伏”至新学期，并要求利用假期对仓储设施进行彻底清洁。

2.大扫除：环境“深度清洁”指导食堂利用停伙空档期，开展 “搬家式”大扫除。对加工区、就餐区、设施设备进行深度清洁、消毒和维护，从源头防范病媒生物滋生，确保新学期开学环境整洁、合规。

3.整台账：资料“归档备查”对食堂的进货查验记录、索证索票、日常管理台账等资料进行集中调阅与归档指导，要求利用假期分类整理、装订成册，进一步夯实食品安全追溯体系的管理基础。

此次专项检查是巩固校园食品安全常态化监管的重要举措。旨在利用假期窗口期，通过彻底清理、全面规范，系统排查并消除风险隐患，整体提升食堂日常管理水平，实现校园食品安全工作的闭环管理，让师生和家长安心、放心。

文编：彭子娇

编辑：彭子娇

信息来源：古北口镇