康各庄三绝赋
来源:北京市密云区巨各庄镇人民政府 发布时间:2021-02-23 10:34

康各庄者,巨各庄镇东缘,成村明代,百年老村。村为自古通密云、平谷、兴隆之要地,素有“三县通衢、康庄大道”之称,实一方福地耳。

康各庄,古有“三绝”之谓。三绝者,豆腐、烧饼、骆驼店。古技今传,名动京东,闻名遐迩,余韵犹存。

康各庄一绝,毛家豆腐。毛家豆腐坊始于清朝,百年传承不绝。碎豆纷纭,磨如胶饧,荡漾汤锅,燃薪以沸,点卤成坨,压于磙石,囿于笼布,沥清浆液,假木以平,利刃分割,泾渭分明,方正天地,豆腐乃成。品胜白莲,神压碧玉,清白自守,里外同心,煎炒烹炸,拌煮蒸炖,贵贱贫富,皆可朵颐。可从美馔为伍,总与佳肴同科,何须出身论贵,只凭口感评说,堪与“毛氏红烧肉”比肩。




康各庄二绝,孙氏烧饼。孙氏烧饼铺位于村老街口,百年不衰。围炉木炭,高手指上,酥麻万点,贴饼烘烤,形如飞轮,迅疾如旋,炉膛之中,盈月焕然,酥香薄脆,应运而生,孙氏烧饼,自此以成,声动南北,名扬东西,唇齿生香,技湛道地,誉甲八方,与密云城“吴家烧饼铺”齐名。




康各庄三绝,孙家骆驼店。康庄古村,三县通衢,四方来客,店内小憩。时运货物,骆驼为主,运力繁忙,非此莫属。店备食宿,丰俭由己,酒茶齐备,舒心几许,歇宿康庄,店主有礼。驼马食料,店家备齐,养精蓄锐,来日待骑,四方客赞,声名八乡,享誉屯里,康庄大道,声名鹤起。

康各庄三绝,旧日技艺,今逢盛世,遗产当继。弘扬传承,再继神技,康庄大道,古今接力,神骏飞驰,无往不利。

Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统 Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统